책 소개
'스미스소니언'이 선정한 2016년 전美 음식 분야 최고의 책. 예전에는 전 세계 여러 곳의 산지에서 난 아주 다양한 먹거리를 선택할 수 있었는데, 지금은 그것이 단일 경작에 따른 단일한 식사로 대체되고 있다. 음식이, 가장 맛있는 다양한 음식들이 서서히 돌이킬 수 없을 정도로 사라지고 있다.
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차례 들어가는 말_음식과 사랑, 맛 그리고 기쁨에 대하여 위기에 처한 것 ① 생물다양성 ② 맛 와인 ① 잔에서 ② 포도나무에서 ③ 와인 맛보기 초콜릿 ① 바바 ② 초콜릿 바 ③ 초콜릿 맛보기 커피 ① 컵 ② 야생 ③ 커피 맛보기 맥주 ① 향신료 ② 영혼 ③ 맥주 맛보기 빵 ① 사원 ② 축복 ③ 빵 맛보기 문어 ① 여덟 개의 촉수 ② 세 개의 심장 부록 ① 농업 생물다양성을 보존하는 방법 ② 농업 생물다양성의 변화를 이끄는 것들 감사의 말 주
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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