책 소개
라루스의 디저트 레시피 백과사전. 어떤 상황에서도 당황하지 않고 자신만의 메뉴를 선택하여, TPO에 알맞은 파티스리를 선보일 수 있도록 200여 개의 레시피를 각각 상황에 따라 그림 아이콘으로 구분하여 찾아보기 쉽게 정리하였다. 모든 디저트의 기본이 되는 반죽, 슈거페이스트, 아몬드 페이스트, 크림과 초콜릿 템퍼링, 잼을 만들어서 병에 담고 밀봉하는 방법까지 자세히 설명하고 있다.
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