세바스티앵 라시뇌 (지은이), 충 렝 트란, 정한진 (옮긴이)
그린쿡·2017-11-20
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커피추출을 크게 에스프레소와 필터커피로 나누고, 기본 변수인 원두 분쇄 굵기, 커피가루의 양, 물양, 추출온도, 추출시간, 추출량 등을 정확히 맞추어 커피의 향미를 온전히 추출하는 방법을 알려준다.
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