책 소개
저자 최진남의 제과제빵 실용 레시피 노하우를 소개한 서적으로 단과자빵 14종, 건강빵 8종, 조리빵 8종 페이스트리 9종, 카스텔라류 9종 등 총 48종의 실용방 레시피를 소개한 서적으로 누구나 제과점에서 볼 수 있는 제품을 쉽게 만들 수 있게 소개한 서적.
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1. 단과자빵 소보루빵, 완두빵, 슈크림빵, 버터크림빵, 단팥빵, 마약빵, 맘모스빵, 모카빵, 롱버터빵, 로띠번, 우유 버터 모닝빵, 호두 찰 파이빵, 유자빵, 웰빙 애플빵 2. 건강빵 갈릭 먹물 치즈 베이컨, 크림치즈 양파 베이글, 크림치즈 바게트, 통밀 캄빠뉴, 호밀빵, 24시간 자연발효빵, 월넛 브리오슈, 먹물 후르츠 브레드 3. 조리빵 피자빵, 핫도그 피자빵, 요구르트 눈꽃송이빵, 피자 난빵, 슈크림토스트, 에그토스트, 콘토스트, 카레 양파빵 4. 페이스트리 블루베리 크림치즈빵, 생크림 크로와상, 체리 블루베리 페이스트리, 블루베리 파이 카라멜 누아, 오렌지 파이, 엘리게이트, 호두파이, 누네띠네 5. 카스텔라류 호두롤, 코코넛롤 카스테라, 호두 쉬폰, 블루베리 쌀쉬폰, 미니 치즈 초코 요구르트 머핀, 헤이즐넛 카페, 수플레 치즈 케이크, 쇼콜라 클래식, 초코 다쿠아즈
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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