book.jayu.org
천연 효모빵

천연 효모빵

안창현 (지은이)

이프애드(IFAD)·2019-07-30

  • 213쪽
  • 200×260mm
  • 기술과학
  • KDC 574.752

로그인하면 내 서재에 추가할 수 있어요.

알라딘에서 보기

책 소개

대한민국제과명장 안창현명장이 천연효모빵을 만들기 위한 발효종 8종, 천연발효종을 이용한 식빵 & 건강빵 24종,천연발효종을 이용한 소프트 브레드 10종을 소개한 책으로,배합과 제조공정, 제조 조건 등을 자세히 소개한 책임.

목차펼치기

- 천연효모빵을 만들기 위한 발효종 건포도액종, 사과액종, 요구르트액종, 건포도천연발효종, 호밀자연발효종, 화이트사워종, 사과전립분사워종, 주종- 천연발효종을 이용한 식빵 & 건강빵 찰식빵, 호두식빵, 감자식빵, 요구르트천연발효식빵, 건포도천연발효식빵, 잡곡식빵, 브로오슈식빵, 올리브치즈식빵, 이탈리안식빵, 단호박식빵, 건포도천연발효빵, 레즈누아, 전립분자연발효빵, 무화과자연발효빵, 블루베리천연발효빵, 와인브레드, 레이즌바게트, 팽오르뱅, 캄파뉴누아, 흑맥주건강빵, 팽드막걸리, 팽오세이글, 프루츠스틱, 치아바타, 쇼콜라바게트, 정통바게트, 오토리즈천연발효빵, 고다치즈발효빵, 아테네호밀빵, 호밀캄파뉴, 스위트캄파뉴- 천연발효종을 이용한 소프트 브레드 주종단팥빵, 소프트콘베이글, 애플브리오슈, 레몬브리오슈, 눈꽃치즈번, 단호박크림빵, 녹차메론빵, 초코메론빵, 월넛브리오슈, 초코브리오슈, 팽드카카오, 녹차코코넛브레드, 노아크림치즈, 구운카레빵, 타이거크림치즈, 사과롤, 밀키볼, 부메랑, 검정깨치즈빵, 밀크프랑스, 초코프랑스, 소시지바게트, 베이컨크림치즈, 치즈치아바타

출처: 국립중앙도서관 서지정보

리뷰 남기기

로그인하면 리뷰를 남길 수 있어요.

리뷰 0개

아직 리뷰가 없어요.