한혜영 (지은이), 조태옥, 임재창, 안채경, 정선미, 이가은
(주)백산출판사·2020-03-10
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조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용이 담긴 책이다. 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움을 주며, 조리능력을 향상시킬 길잡이가 될 수 있도록 집필되었다.
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