Williams' 건강·스포츠 영양학

책 소개

우리는 한 번도 경험해 보지 못한 2020 COVID-19 Pandemic crisis를 맞은 광야의 시대를 경험하며, 더불어 지속되는 ‘변화무쌍한 시대’에 살고 있다. 현대인들에게는 건강이 더욱 중요한 관심사가 되었고, 건강의 개념도 시대에 따라 많이 달라졌다. 최적의 건강을 위해 신체적, 정신적, 사회적, 환경적 영역을 넘어서 영적인 영역으로까지 그 개념이 확대되면서, 세계보건기구(WHO, 1999)의 건강개념도 50여 년 만에 보완되었다.학문의 영역도 세분화와 통합이 교차하며 지속되어오고, 그 고유성 확보와 학제 간 학문적 융합, 통섭, 그리고 공동(convergence, consilience and colla-boration)연구와 해답을 찾아가는 시대를 살고 있다. 특히, 대한민국의 모든 교·강사들은 30년 전의 교육방식으로 20년 후의 지식인을 양성하는 우를 범하지 않도록 각성하고 지속적으로 혁신하여야 할 일이 과제로 대두되었다.또한, 21세기 스포츠는 감동의 종합과학시대이며 스포츠의 중요한 요인은 리듬과 타이밍, 스피드와 파워 등 역동적으로 변화하였다. 그러므로 광의의 스포츠 활동(운동, 신체활동, 스포츠 포함)에 적용되는 이론의 적절한 이해와 적당한 현장 접근을 위해 구체적이고 체계적인 최적의 스포츠과학 현장지침서들이 절실히 요구되고 있는 실정이다.‘스포츠영양학’은 운동선수의 경기력 향상을 위해 영양학적 원리를 적용하는 실용적 학문 영역이고, ‘운동영양학’은 그 범위가 보다 더 넓은 국민의 체력 향상과 건강증진을 위한 영양학적 현장적용 영역이다. 우리나라에서 스포츠영양학이라는 학문이 본격적으로 보급되기 시작한 것은 1990년대로 경희대학교(1996) 체육대학원과 식품영양학과 전공에서 박사과정이 개설되었고, 한국체육과학연구원(KISS)에서 1급전문체육지도자 강습 교재 발간을 시작으로 한국운동영양학회가 창립(1996)되면서 전공도서 발간사업이 활성화되기 시작하였으며, 번역서 발간사업도 어언 20년이 넘었다.이에 이 분야 전문가들이 모여 세계 최고의 전문가인 윌리엄스(Melvin H. Williams) 교수의 『Nutrition for Health, Fitness & Sport 제5판(2001)』을 시작으로, 제6판(2008), 제8판-운동영양학(2011), Williams 건강스포츠영양학 제11판(2017)에 이어 Williams’ 건강스포츠영양학 제12판(2021년)을 계속해서 번역하였다(조견표 참조).특히, 제12판은 Williams’ 교수님께 드리는 헌정판으로 발간하게 되어 그 뜻이 아주 깊다. 2007년에 한국을 방문하셔서 서울과 지방학회들을 강행군하시며 열정적인 특강을 하셨고, (주)라이프사이언스를 직접 방문하셔서 김효중 사장님, 번역교수님들과 함께 기념촬영을 했던 일도 새롭다.한편, 2001년(제5판)부터 공동 번역자와 편역자로 함께 일해 오시던 김미혜 교수가 2008년 8월 갑자기 별세하셨음에 지금도 마음 속 깊은 애도와 존경을 드리며, 두 손 모아 위로를 표하는 바이다.Williams’ 건강스포츠영양학(제12판)은 각 장마다 학습 목표, 주요 용어, 주요 개념, 점검 사항, 트레이닝 테이블, 부록 및 참고문헌 등 건강, 체력, 스포츠를 위한 정보들이 너무 다양하고 세부적이어서 학부생들의 수준에서 이것들을 한꺼번에 다 소화하기에는 다소 무리가 있다는 현장의 목소리를 많이 들어 왔다. 그래서 한 학기에 충분히 소화할 수 있고, 실제 활용이 가능할 정도로 축약한 지식과 정보체계로 구성한 요약본(편역서)을 동시에 발간하였다. 특히, 이 책의 내용 중 국내 사정과 직접 관련 없는 정보들(각 장의 중복되는 서론, 점검 사항, 적용 연습, 참고문헌, 본문의 웹사이트 소개 부분, 연구결과 예시 등)은 최소화하였으며, 필요 시 독자들은 완역본인 Williams’ 건강스포츠영양학(제12판)을 참고하시기 바란다.이 책을 번역하는 과정에서 스포츠 용어를 국제적으로 통용되는 발음으로 통일시켰으며, 그림과 표, 주요 용어, 찾아보기 등도 쉽게 이해할 수 있도록 컬러화하였다. 그래서 스포츠영양학, 영양학, 스포츠의학, 간호학, 생화학, 식품과학전공자는 물론, 운동선수, 코치와 트레이너, 생활체육지도자(PT 포함), 물리치료사 등을 포함 일반 동호인들까지도 쉽게 활용할 수 있도록 구성하였다. 앞으로 독자들의 고견을 통해 계속 수정하고 보완할 것을 약속드리며 아낌없는 지도 편달을 바란다.우리나라 학문전공자들이 외국의 전문도서를 번역·편역하여 제공하는 것도 우리나라 학계의 발전을 위해 필요한 일이겠지만, 다양한 분야에서 국내 저자들의 활발한 저술활동이 이루어졌으면 하는 바람이다. 선진 학문정보를 빠르게 제공하고 알리는 것도 중요하지만, 국내 학자들의 국내 실정에 맞는 저술활동을 통한 학계의 발전이 학문의 근간을 이룬다는 것을 깊이 상기해야 하기 때문이다. 이를 위해 우리나라 정부, 기업, 학교, 출판사 등에서 체계적이고 지속적인 지원 사업의 활성화를 강력히 촉구하는 바이다.또한, 뜻을 같이하는 국내 저명 교수님들과 조석으로 심한 일교차를 이겨내며 서로 격려하고 배려하며 휴식도 없이 그저 묵묵히 주야로 무실역행(務實力行)하신 집념과 그 노고들에 깊은 감사와 찬사를 드린다.끝으로, 이 책이 나오기까지 물심양면으로 정성을 다하며 수고와 격려를 해 주신 (주)라이프사이언스의 김효중 사장님과 최유나 편집자, 디자이너를 비롯한 (주)라이프사이언스 모든 직원분들의 노고에 뜨거운 박수갈채와 더불어 감사의 환호를 보내드리는 바이다.2021년 5월(주)라이프사이언스 편집실에서옮긴이 일동

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