책 소개
로마 제국의 술집에서부터 최근의 채식주의 유행까지, 외식 문화와 레스토랑에 얽힌 풍성하고 맛깔스런 이야기들. 시대에 따라, 지역에 따라 끊임없이 변화하고 발전하는 외식의 다면성을 짚어보고, 그러한 흐름을 주도한 사람들의 이야기가 이 책에서 생생하게 펼쳐진다.
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◉ 서문1 폼페이의 5번가2 제국의 위대함이 깃든 요리3 30년간 40개국의 음식을 먹다4 식탁보의 등장5 커피하우스에 붙은 호소문6 단두대가 낳은 고급 식당7 산업혁명이 불러온 음식의 풍경8 프랑스 요리를 중세에서 현대로 가져오다9 클럽의 탄생과 독보적인 주방10 봄베이의 레스토랑11 글렌 벨의 타코12 세계 최악의 음식을 파는 나라13 초밥 컨베이어벨트, 그리고 노! 스시14 르가브로슈, 런던에 문을 열다15 요리로 정치를 말하다16 요리의 장르가 뒤섞이다17 미슐랭 별, 그리고 셰프의 죽음18 무엇을 즐길 수 있을까?◉ 감사의 말◉ 옮긴이의 말◉ 참고문헌◉ 본문 이미지 저작권◉ 찾아보기
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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