책 소개
본 교재는 새로운 식생활 환경에 적합하고 실제적인 측면에서 식생활관리의 길잡이가 될 수 있는 교재의 역할을 충족시키기 위해 식생활에 영향을 미치는 여러 환경요인을 파악하고 일상 식생활에서 직접 적용할 수 있는 식단작성 부분을 강조하였으며, 식생활관리의 기본 실습을 위한 매뉴얼을 수록하였다.
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1장 식생활관리의 개요 2장 식생활의 변화와 식생활관리 3장 식생활관리의 목표 4장 식생활관리를 위한 기본지식 5장 식단의 계획 및 평가 6장 식단 작성의 실제 7장 식품의 구매 및 저장 8장 위생 및 안전관리
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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