르 꼬르동 블루 불랑주리
Le Cordon Bleu (지은이), 고은혜 (옮긴이), photograph: Delphine Constantini, Juliette Turrini, food styling: Mélanie Martin
그린쿡·2023-01-07
- 319쪽
- 230×280mm
- 기술과학
책 소개
사전발효 반죽을 사용하지 않은 기본 바게트 외 15종의 전통빵, 사과를 넣은 팽 오 시드르 외 10종의 아로마틱 빵, 호밀 투르트 외 6종의 지역 특산빵, 포카치아 외 9종의 세계의 빵, 해초버터를 바른 연어 베이글 외 11종의 스낵·조리빵 등의 레시피를 소개한다.
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