책 소개
권순환 셰프의 요리를 향한 열정과 그의 아내 윤수지의 시에나에서의 삶을 가감 없이 진솔하게 담고 있다. 한국과 전혀 다른 문화적 차이에 차근차근, 느릿느릿 스며드는 이야기다.
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프롤로그 ／ 토스카나의 언덕길을 지나며 4 Antipasti Misti. 뉴욕 · 밀라노 · 시에나 01 ／ 최고의 요리학교 The CIA 14 02 ／ 『앗 뜨거워』에 나온 그 레스토랑 18 03 ／ 인턴십이 이렇게 힘든 건지 21 04 ／ 나의 주방 생존기 in 맨해튼 24 05 ／ 진정으로 원하는 요리를 향해 27 06 ／ 뜻이 있다면 길이 열리리 29 07 ／ 시에나의 주방은요 36 08 ／ 셰프 베르통 42 09 ／ 밀라노와의 짧은 인연 46 10 ／ 벨몬드 호텔 49 11 ／ 리구리아와 만난 시에나 52 12 ／ 나의 친구, 마우로 55 13 ／ 다시 메스톨로 58 14 ／ 로즈우드 호텔로 60 15 ／ 시에나의 매력 64 Primi. 오늘에 감사하며 01 ／ 당황스러운 처음 72 02 ／ 집 구하기 75 03 ／ 특별 대우도, 푸대접도 없어요 80 04 ／ 플라스틱과 전자레인지 85 05 ／ 콘트라다? 나도 자격이 있나요? 87 06 ／ 팔리오 93 07 ／ 낯가림만 4년 98 08 ／ 끈끈한 유대감 103 09 ／ 종교 수업 105 10 ／ 마법의 질문 107 11 ／ 아모레 미오 111 Secondi. 토스카나의 맛 01 ／ 숲의 재료, 허브 118 02 ／ 토마토· 살시치아· 올리브 124 03 ／ 이탈리아인들의 남다른 마늘 사랑 129 04 ／ 숲이 준 선물, 버섯 132 05 ／ 오! 프라골라 135 06 ／ 시장 이야기 138 07 ／ 전주비빔밥은 전주에서만 팔아요 142 08 ／ 주식으로 먹는 것 145 09 ／ 파네토네와 콜롬바 148 10 ／ 제철 식재료는 내 사랑 153 11 ／ 봄의 맛 155 12 ／ 여름의 맛 158 13 ／ 가을의 맛 162 14 ／ 겨울의 맛 165 15 ／ 빵은 빵집, 케이크는 케이크 가게 167 16 ／ 부티의 카라멜라토 170 17 ／ 올리브오일 172 18 ／ 고기와 생선 175 19 ／ 음식도 수 미수라! 181 20 ／ 꼬릿꼬릿한 치즈들 184 Dolci. 오직 시에나에서만 안티파스티 미스티 190 프리미 192 세콘디 193 돌치 194 에필로그 ／ 토스카나의 요리가 가르쳐 준 것 196
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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