책 소개
썩지 않는 햄버거, 녹지 않는 아이스크림, 끊임없이 손이 가는 과자… 초가공식품은 치밀하게 설계된 공학의 결과물이다. 우리는 대체 무엇을 먹고 있는 것일까? 이 책은 초가공식품의 시작과 역사, 식품 산업의 충격적 진실과 기만적 마케팅, 신뢰할 수 없는 학계의 연구 등을 집요하게 추적한 책이다.
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썩지 않는 햄버거, 녹지 않는 아이스크림, 끊임없이 손이 가는 과자… 초가공식품은 치밀하게 설계된 공학의 결과물이다. 우리는 대체 무엇을 먹고 있는 것일까? 이 책은 초가공식품의 시작과 역사, 식품 산업의 충격적 진실과 기만적 마케팅, 신뢰할 수 없는 학계의 연구 등을 집요하게 추적한 책이다.
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