변기원, 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희 (지은이)
교문사 · 2026-03-03
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건강 정보가 넘치는 시대에 필요한 체계적인 고급영양학 교재다. 영양소의 소화·흡수·대사 과정을 생화학적으로 설명하고, 한국인 영양소 섭취기준과 급원식품 자료를 수록해 실질적인 식생활 계획 수립에 활용할 수 있도록 구성했다.
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