책 소개
“오렌지 100%”와 “제로”는 정말 숫자 그대로의 의미일까? 『이것은 왜 오렌지주스인가』는 식품 라벨과 영양정보의 역사, FDA와 기업·소비자 사이의 힘겨루기, GMO·유기농·기능성 식품 논쟁까지 추적하며 정보화 시대의 식품 규제를 날카롭게 파헤치는 식문화 탐구서다.
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한국어판 길잡이글 감사의 말 1차 자료 관련 주석 서문 정보화 시대의 식품과 권력 1장 표준의 시대 2장 게이트키퍼와 숨은 설득자 3장 영양실조일까, 잘못 알고 있는 걸까? 4장 시장 기반으로의 방향 전환 5장 정부 브랜드 6장 라이프스타일 라벨 표시 결론 식품 정치에서 바라보는 정보에 대한 인식의 전환 연대표 주석 참고문헌 찾아보기 옮긴이 글
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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