Basic Culinary Art 기초서양조리

책 소개

전문 조리사라면 꼭 알아야 할 핵심적인 기초이론과 실기, 국가직무표준 능력(NCS)에 맞춘 구성으로 자격증을 준비할 때 실질적인 지침서가 될 수 있는 책이다. 현장에서 이루어지고 있는 실무적 내용을 기본 바탕으로 NCS에 따른 학습모듈에 맞게 과목을 결정하였다.

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