책 소개
파스타, 이야기로 피어나다 부엌 한켠에서 물이 끓기 시작하면, 시간도 함께 끓기 시작합니다. 삶은 면의 향기에 기억이 풀리고, 익어가는 소스 안에 오래된 이야기가 스며듭니다. 파스타는 그저 한 접시 음식이 아닙니다. 그 안엔 지역의 풍경, 계절의 기운, 가족의 온기, 누군가의 고백과 추억이 담겨 있습니다. 짧고 통통한 펜네부터 길고 우아한 탈리아텔레, 바닷가의 향기를 머금은 링귀니까지 — 파스타의 모양만큼이나 그에 얽힌 이야기도 참으로 다양합니다. 이 책은 파스타에 대한 정보를 나열하는 요리책이 아닙니다. 그보다는, 파스타를 통해 사람과 공간, 역사와 감정이 만나는 지점을 엿보는 이야기의 서랍입니다. 맛있게 익어가는 순간들을 기억하고, 나누고 싶은 마음으로 이 글을 씁니다. 때로는 작은 식탁 위에서, 때로는 이탈리아의 오래된 골목에서, 때로는 평범한 하루의 점심시간 속에서 파스타는 늘 이야기를 품은 채 우리 곁에 있었습니다. 파스타를 통해 누군가의 마음을, 그리고 자신의 이야기를 다시 떠올릴 수 있기를 바랍니다.
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목 차 Chap. 1 파스타의 기원과 역사 이야기 한 접시의 파스타, 천 년의 역사를 맛보다 이탈리아의 맛, 지역마다 다른 파스타의 풍경 알고 먹으면 더 맛있는 파스타의 세계 파스타는 ‘가난한 자의 요리’였다 파스타, 로마 병사들의 전투식량 까르보나라의 기원, 숯 노동자 vs 미군의 전설 Chap. 2 파스타의 생김새와 문화 파스타, 그 다채로운 형태의 미학 모양만 600가지, 파스타에 숨겨진 비밀 오레키에테, 귀 모양 파스타의 비밀 파스타 펜네는 왜 사선으로 잘려 있을까 모양에 따라 사랑도 달라진다? Chap. 3 파스타 소스와 토핑의 전쟁 파스타 소스, 맛의 핵심을 쥐다 치즈로 완성되는 파스타의 풍미 파스타는 조합이다, 소스와 토핑의 합주 오일 소스의 조상은 수도사였다? 피자와 파스타, 나란히 붉어진 두 음식 완벽한 알단테는 '이'로 구분한다 파스타는 왜 100도에 익히지 않을까 Chap. 4 파스타의 에티켓과 지역 이야기 접시에 담긴 예티켓, 이탈리아 식탁의 보이지 않는 규칙 이탈리아, 파스타 먹을 때 스푼은 No! 이탈리아 결혼식에서 ‘라자냐’는 행운의 상징 파스타 모양의 철학, 맛 vs 소스 vs 디자인 지중해의 햇살을 맛보다 사랑의 소스, 푸타네스카의 슬픈 전설 Chap. 5 맛의 조화, 파스타와 와인 맛과 향의 조화, 파스타와 와인의 하모니 파스타와 와인, 황홀한 풍미의 매직 와인과 파스타, 시너지의 비밀 파스타 소스 색에 따라 와인을 고르는 법칙 파스타와 논알콜의 페어링 세계 Chap. 6 파스타, 알면 알수록 더 맛있는 이야기 오르조는 파스타일까 곡물일까 파스타에도 '반찬'이 있다 파스타 다이어트가 실제 존재한다 전 세계에서 파스타 소비량 1위는 이탈리아가 아니다?! 이탈리아 가정에서 가장 사랑받는 파스타는 완벽한 파스타를 위한 숨은 조연들 부 록 자주 묻는 파스타 FAQ 종류별로 정리한 파스타의 분류 알아야 할 파스타 용어 정리
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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