집필대표: 김민태, 집필자: 강항원, 이용환, 전원태, 김숙진, 최종서, 강위금, 엄순표, 박태선, 서명철, 양운호, 서기영, 조현숙, 송종현, 윤다해, 송하나, 오계정, 나선영, 류진
농촌진흥청 국립식량과학원·2013-01-01
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