대표집필자: 양운호, 박태선, 강항원, 집필자: 서명철, 조현숙, 성기영, 김미향, 한성숙, 최준열, 신동범, 이용환, 김민태, 정진교, 강문석, 이충근, 남상식, 장재기, 최경진, 정
농촌진흥청 국립식량과학원·2013-07-01
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