집필자: 류경열, 김세리, 오광교, 정명인, 황인준, 최송이, 이데레사, 장자영
농촌진흥청 농촌인적자원개발센터·2021-07-01
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○ 농식품의 미생물적 안전성과 미생물의 생육에 대한 기본 이해 ○ 식중독세균의 종류와 병원성 이론 ○ 주요 식중독세균·바이러스의 배양․분자 진단법 이론 및 실습 ○ 주요 독성곰팡이 동정 및 곰팡이독소 분석법 이론 및 실습
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