중화미각

전채(前菜)appetizer세상의 모든 향신료와 함께 : 오향장육(五香醬肉) - 문현선위장을 여는 시큼한 맛 : 량반황과(凉拌黃瓜) - 이현서주요리(主菜)main dish위풍당당한 멋과 맛 : 북경오리구이(北京.鴨) - 임대근천재가 만든 돼지고기 요리 : 동파육(東坡肉) - 이시찬운명을 바꾼 회 한 점 : 농어회(.魚膾) - 정광훈신분상승의 생선요리 : 쑹수구이위(松鼠桂魚) - 이민숙’천진(天眞)’을 어지럽힌 가난한 자의 요리: 마파두부(麻婆豆腐) - 이주해식사류(飯·食事類)meals중국인의 오랜 솔푸드 : 만두(包子/餃子/饅頭) - 송진영오랑캐의 떡, 동아시아의 맛이 되다 : 호떡(胡餠) - 최진아하늘 아래 가장 ‘맛’난 것: 쌀(大米/小米/.米) - 문현선경계를 넘고 넘어 탄생된 유혹의 맛: 짜장면(炸醬麵) . 이윤희탕(湯)soup베이징의 뜨거운 겨울을 먹다 : 만양리우(.羊肉) - 정민경맛, 소리, 향의 삼중주 : 중국식 샤부샤부(火鍋) - 권운영후식(後食)desert & sweets과거급제의 소망을 담은 과자: 장원병(狀元餠) - 김수현첫사랑의 설레임 : 광동당수(廣東糖水) - 김명구여신의 디저트 : 반도 복숭아(蟠桃) - 송정화음료(飮料)drinks황제의 술에서 일반인의 술까지 : 귀령주(龜齡酒)와 이과두주(二鍋頭酒) - 김명신황제를 총애를 받은 차 : 용정차(龍井茶) - 김경석간식(小吃)1000년 전 중국 도성의 밤을 맛보다: 야식(夜宵) - 김민호연회차림표(宴會菜單)최고의 만찬 : 만한전석(滿漢全席) - 김지선

출처: 국립중앙도서관 서지정보