
세상에서 제일 이해하기 쉬운 영양소도감
마키노 나오코 (지은이), 일러스트: 마츠모토 마키, 서희경 (옮긴이)
시사문화사·2021-10-10
- 231쪽
- 140×205mm
- 기술과학
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책 소개
‘아침에 겨우겨우 일어나, 출근 준비할 시간도 빠듯하다 보니 아침 식사는 건너뛰고, 점심은 편의점 도시락이나 식당에서 대충 때우고, 오후 3시쯤 되면 과자나 초콜릿 등 달고 짠 간식을먹어대고. 제대로 된 에너지 보충은 주로 늦은 저녁에! 인터넷으로 찾은 유명 맛집에서 친구와 함께 술도 한잔하다 보니 밤이 깊었네.’이런 생활을 반복하고 있다면, 최근 컨디션이 그리 좋지 않을 것입니다. 피부와 머릿결은 푸석푸석하고, 변비도 생기고, 마음은 불안·초조하고…….그러다 친구로부터 ‘어머, 소란아 얼굴이 많이 상했다, 어디 아프니?’라는 말을 들은 어느 날. “위장은 유쾌냥, 소장은 상쾌냥, 대장은 통쾌냥, 그래서 회장님 기분은 경쾌냥”이라는 아재 개그를 날리며 나타난 길고양이……. 아무래도 이 길고양이는 저의 몸속 어딘가에서 사는 것 같습니다.“당신 이대로 살면 큰일 난다옹. 3대 영양소에 대해 알고 있냐옹?”“뭐라고? 음.. 단백질, 지방, 탄수화물?”“음… 역시, 그 정도는 알고 있구냥. 미네랄과 비타민을 추가하면 5대 영양소. 6번째 영양소로 식이섬유가 주목받고 있다옹.그뿐만이 아니다옹! 몸속에서 많은 영양소가 건강한 몸을 유지하기 위해 노력하고 있다냥!”이라며 말을 시작하더니……. 어떤 낡은 식당으로 저를 안내했어요. 식당 문을 통과했더니 제가 제 몸속으로 들어왔더라고요!몸속은 굉장히 복잡했고, 많은 영양소의 도움을 받는 것을 보고 감동했습니다. 모두가 열심히 애쓰는 것을 보고 나니 규칙적인 식생활, 영양 균형, 적당한 운동 등 건강한 삶을 살기 위해서는 실천해야 할 것이 상당히 많이 있다는 것을 알게 되었습니다.이 책을 읽는 여러분도 마을회장의 영양소 해설을 꼭 들어보세요.흠.. 하지만 가끔 나오는 아재 개그는 참아줘야 한답니다.이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
목차펼치기접기
시작하며● 1장 ● 3대 영양소와 식이섬유3대 영양소란 무엇인가?단백질지방[칼럼] 건강에 좋은 기름이란?당질식이섬유● 2장 ● 비타민비타민이란 무엇인가?비타민A비타민D비타민E비타민K비타민B군이란 무엇인가?비타민B1비타민B2니아신비타민B6비타민B12판토텐산비오틴엽산비타민C항산화 비타민이란?비타민 에이스란?효소란 무엇인가?● 3장 ● 미네랄미네랄이란 무엇인가?칼슘마그네슘철분나트륨과 염소칼륨인아연유황구리요오드셀레늄망간몰리브덴크롬코발트[칼럼] 물의 역할● 4장 ● 기능성 성분과 그 외 식품 성분기능성 성분이란?폴리페놀카로티노이드유산균[칼럼] 유익균과 유해균이란?올리고당유황 화합물캡사이신·캡시에이트그 외 영양소- 락토페린- 카제인- 콜라겐- 소맥 알부민- 렉틴- 오르니틴- 감마 아미노낙산- 글루타민- 타우린- 콜린- 코엔자임Q10- 이노시톨- 오로틴산- 카르니틴- 비타민P- 비타민U- 파라아미노 안식향산- 구연산- 김네마산- 핵산- 클로로필- 레시틴- 카페인- 히알루론산- 에스트로겐- 테르펜류- 세라미드- 메틸설포닐메탄- 스쿠알렌- 나토키나제- 홍맥균- 샴피니언 엑기스- 바나지움- 게니포시드산
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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