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사이언스 쿠킹

사이언스 쿠킹

스튜어트 페리몬드 (지은이), 김은지 (옮긴이)

시그마북스·2018-01-15

  • 256쪽
  • 220×260mm
  • 기술과학
  • KDC 594.5

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시작하며 맛&풍미 주방의 필수 아이템 칼에 대한 모든 것 냄비에 대한 모든 것 조리기구에 대한 모든 것 육류&가금류 재료 포커스: 고기 바비큐 요리 과정 슬로우 쿠킹 요리 과정 생선&해산물 재료 포커스: 생선 팬프라이 요리 과정 수비드 요리 과정 달걀&유제품 재료 포커스: 달걀 재료 포커스: 우유 재료 포커스: 치즈 쌀, 곡류&파스타 재료 포커스: 쌀 가압 조리 요리 과정 채소, 과일, 견과류&씨앗 스티밍 요리 과정 재료 포커스: 감자 전자레인지 요리 과정 재료 포커스: 견과류 허브, 향신료, 오일&향료 재료 포커스: 허브 재료 포커스: 고추 재료 포커스: 유지 빵&단 음식 재료 포커스: 밀가루 오븐 베이킹 요리 과정 재료 포커스: 설탕 재료 포커스: 초콜릿 찾아보기 감사의 말

출처: 국립중앙도서관 서지정보

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