책 소개
Chapter 01 인트로 초콜릿의 기초 지식 010 초콜릿의 기초 작업 022 봉봉의 기초 작업 026 봉봉의 기본 재료 032 도구와 재료 036 Chapter 02 가나슈 크림 가나슈 유자 044 시나몬 046 캐러멜 라테 048 얼그레이 050 카페 비터 052 캐러멜 오레 054 프랄린 누가틴 057 헤이즐넛 라테 058 시트론 060 라즈베리 젤리 062 시트러스 캐러멜 064 위스키 파베 067 카페 봉봉 068 라즈베리 070 말차 072 코코파 074 버터 가나슈 오렌지 버터 076 카시스 버터 프랄린 078 마드라스 080 라즈베리 바이트 082 레몬 로그 084 논필링가나슈 리큐르 커디얼 086 캐러멜 크림 088 체리 봉봉 090 솔트 캐러멜 092 퐁세 094 Chapter 03 초콜릿바 & 장식물 초콜릿 바 초코 롤리팝 098 월넛 브리틀 099 프루츠 바 100 스위스 로셰 101 너츠 바 102 휘앙티누바 104 허브 바 106 카카오닙 세사미 초콜릿 씬 107 플로랑탱 108 장식물 전사지 110 나비 111 빨간 리본 112 초콜릿 구 113 시가렛 114 부채 115 반달 꽃잎 116 스프링 117 빗 118 나뭇결 119 필름 120 스파이럴 121 Chapter 04 앙트르메 & 구움과자 앙트르메 초코 라테 124 캐러멜 패션망고 129 초코 바나나 롤케이크 134 구움과자 초코 마들렌 137 휘낭시에 138 브라우니 140 초콜릿 마카롱 142 초코 헤이즐넛 쿠키 144 초콜릿 슈 146 초콜릿 폰던트 149 클래식 쇼콜라 150 Chapter 05 플레이트 디저트 & 음료 플레이트 디저트 프루티 초콜릿 케이크와 시트러스 베리 무스 154 포레노아 160 블러디 파르페 164 음료 화이트 모카 초콜릿 168 차이 티 169 캐러멜 드링크 170 Chapter 06 쇼피스 블러썸 174 터치 아프리카 177 폴링 인 러브 180 오리엔탈 포레스트 184
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