책 소개
이 책을 보는 법 … 002 이 책의 계량법 밥숟가락&종이컵 계량법 … 004 요리의 기본 공식 재료 썰기의 정석 … 005 맛내기 공식 한번 익혀두면 평생 써먹는 기본 육수 내기 … 006 고수는 알고 있다 장만해두면 요긴하게 사용하는 요리 재료 … 008 Chapter 1 간단한 요깃거리 연어 오이롤 … 12 라이스페이퍼롤 … 13 새우 춘권피 롤튀김 … 14 모둠 꼬치구이 … 15 두 가지 브루스케타 … 16 비프 나초 … 17 토마토 카프레제 … 18 마리네이드 토마토 … 19 닭고기 잣소스 냉채 … 20 시저 샐러드 … 21 망고 드레싱 그린 샐러드 … 22 지중해식 샐러드 … 23 아보카도 마 샐러드 … 24 단호박 춘권피컵 카나페 … 25 토마토 해산물 수프 … 26 크램 차우더 … 27 호박범벅 … 28 기본 피클&연근 비트 피클 … 29 Chapter 2 메인 요리, 육류 닭 봉 간장조림 … 32 닭강정 … 33 파채 매운 깐풍기 … 34 유린기 … 35 찹쌀 탕수육 … 36 불고기 … 37 차돌박이구이와 참나물무침 … 38 쇠고기 편육과 콩나물 냉채 … 39 된장 소스 삼겹살구이 … 40 스모크 폭립구이 … 41 찹스테이크 … 42 미니 갈릭 스테이크 … 43 떡갈비 … 44 통삼겹살조림 … 45 샤브샤브 냉채 … 46 쇠고기 화이타 … 47 Chapter 3 메인 요리, 생선과 해산물 광어회 카르파치오 … 50 마늘 버터 소스 왕새우구이 … 51 칠리새우 … 52 크림새우 … 53 해파리냉채 … 54 매운 홍합찜 … 55 참치 다다키 … 56 데리야키 장어구이 … 57 관자구이와 파슬리 오일 … 58 해물 파전 … 59 해물 누룽지탕 … 60 중화풍 해산물볶음 … 61 미니 생선가스 볼 … 62 골뱅이무침 … 63 Chapter 4 메인 요리, 밥과 면 지라시 스시 … 66 연어 새싹채소 초밥 … 67 연근튀김을 얹은 쇠고기롤 … 68 아보카도 크랩롤 … 69 참치 회덮밥 … 70 비빔소면 … 71 들깨 닭 칼국수 … 72 쇠고기 볶음우동 … 73 미트볼 파스타 … 74 버섯 블루 치즈 크림 파스타 … 75 Chapter 5 디저트와 음료 단호박 꿀범벅 떡구이 … 78 마체도니아 … 79 팥조림을 얹은 심플 아이스크림 … 80 초간단 티라미수 … 81 유자와 요구르트 셔벗 … 82 오미자 화채 … 83 베리베리 스무디와 망고라씨 … 84 샹그리아 … 85 딸기 밀크 푸딩 … 86 Index … 87
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