음식에 담겨있는 한중교류사

[ 서 문 ] [ 머리말 ] 1장 가루음식 1. 만두 여담 2. 중국의 ‘허러’와 한국의 틀국수 3. ‘떡국’의 예전과 지금 4. 어찌 양고기가 없는 것인가? ― 양갱(羊羹) 5. 추석과 송편 6. 청단(靑團)과 쑥빵 2장 미주가효(美酒佳饌) 7. “가늘 게 썬 것을 싫어하지 않으셨다” ― 회 8. 한국 불고기의 근원을 찾아 ― 맥적(貊炙)에서 불고기까지 9. 이역만리 다른 문화 속 같은 맛 ― 순대 10. “한 잔 마시니 만 리 밖 고향 생각” ― 막걸리(탁주) 11. 이 술은 그 소주가 아니다, 소주 12. ‘식혜’의 근원을 찾아서 3장 대팽두부과강채(大烹豆腐瓜姜菜) 13. 우뭇가사리 14. 『해로가』와 ‘염교’ 15. “산나물, 고비, 고사리 신선하여라” ― 고사리 16. “좋은 대나무 산까지 이어져 죽순향기를 느끼네” ― 죽순 17. 없어서는 안 되는 두부 18. 갓김치와 쉐리홍(雪裡?) 4장 음식 속 한국화교(華僑)사 19. 자장면으로 본 한국화교사 20. 짬뽕의 유래 21. 호떡 속 비단길 22. 당면, 진분, 그리고 잡채 [ 발 문 ] [ 참고문헌 ]

출처: 국립중앙도서관 서지정보