전쟁과 농업

옮긴이 서문 6 머리말 10제1강 | 농업 기술로 본 20세기 18농업을 바꾼 분업화 19인구 증가를 가능케 한 네 가지 기술 23농업의 양상을 바꾼 트랙터의 매력 26화학비료가 등장하기 전 32공중 질소 고정의 공업화 35비료 회사와 미나마타병 38농약의 발달과 피해 42유전자조작 기술 45제2강 | 폭력의 기술로 본 20세기 521차 세계대전의 충격 53식량이 무기가 되다 58트랙터가 탱크로, 화학비료가 화약으로 61살상 감각의 변화 67독가스에서 농약으로 69지배자의 살해 감각 72식물 공장과 원자력발전 74농업에도 무기에도 사용할 수 있는 기술 78제3강 | 기아로 본 20세기 정치 84‘암흑의 대륙’ 유럽 85콩고, 런던, 도쿄 88배제가 전제된 민주주의 92나치의 선민적 기아 계획 99레닌그라드 봉쇄와 포로의 기아 103굶주림 없는 민중의 민주주의 109‘병참’을 등한시한 일본군 116토론보다 행동 118재상의 원점 122즉흥성과 즉효성 127제4강 | 먹거리의 종언 130먹거리 사건 파일 131식품 안전 문제의 근원 133모래시계의 잘록한 부분 137패스트푸드의 고기는 어디에서 오는가 141세계 음식물 폐기의 동향 144제5강 | 먹거리와 농업의 재정의 150어디까지가 먹는 행위인가 151도기와 도기 사이 156지렁이처럼 살다 159발효 혁명의 기본 이념 164‘가베’와 ‘밭’ 그리고 ‘공육’ 169학문의 근원으로서 조리 174일본 농업의 위기와 지방의 창조성 179‘기르기’의 정의 185제6강 | 강의를 마치며 188즉효성과 지효성 189일할 시간을 아껴서 먹다 193몇 가지의 실천을 향해 197 후기 204 참고문헌 211

출처: 국립중앙도서관 서지정보