책 소개
본 책자는 청소년들의 건강한 식습관 형성을 위하여 어류 4종(대구, 아귀, 달고기, 멸치), 두족류 3종(낙지, 주꾸미, 문어),갑각류 2종(꽃게, 새우), 패류 3종(바지락, 전복, 대합) 및 해조류 4종(미역, 다시마, 톳, 매생이)를 이용하여 55종의 수산물 요리를 수록하고 있음. 또한 각각의 요리에 대한 영양성분(열량, 단백질, 무기질, 비타민 등) 정보, 조리팁도 함께 수록하여 건강을 고려한 요리방법을 선택하도록 하였음. 아울러, 본 요리법은 4인용을 기준으로 제시하여 가정 활용이 가능하도록 하였을 뿐만 아니라 학교 등과 같은 단체급식소에서 활용이 가능하도록 1인분량으로 제시한 내용도 같이 수록하고 있음.
목차펼치기접기
달고기 1. 달고기크로켓 12 2. 달고기샐러드랩 14 3. 달고기소보로덮밥 16 4. 달고기스테이크 18 대구 5.대구그라탱 22 6.대구뫼니에르 24 7.대구콩나물야채찜 26 멸치 8.멸치견과류강정 30 9.잔멸치영양밥 32 아귀 10. 아귀살매콤강정 36 11.아귀살불고기 38 두족류 낙지 12.낙지밥버거 42 13.낙지캘리포니아롤44 14.박속낙지탕 46 문어 15.그리스식문어샐러드 50 16.문어해산물파스타 52 17.스페인식문어감자조림 54 주꾸미 18.주꾸미강된장비빔밥 58 19.주꾸미누룽지탕수 60 20.주꾸미연포탕 62 21.주꾸미콩나물밥 64 22.주꾸미콩나물비빔밥 66 23.주꾸미해물칼국수 68 24.주꾸미해초샐러드 70 갑각류 새우 25.대하잣소스냉채 74 26.새우카레파에야 76 27.새우크로켓 78 28.새우파인애플피자 80 29.새우살연근전 82 꽃게 30.꽃게로제파스타 86 꽃게탕 88 꽃게탕수 90 패류 대합 33.대합굴소스볶음 94 34.대합치즈구이 96 35.해물프리타타 98 바지락 36.바지락미역된장국 102 37.바지락살소면무침 104 38.바지락살머윗대들깨볶음 106 39.중화바지락볶음 108 전복 40.전복갈릭스테이크 112 41.전복무스비 114 42.전복브로콜리볶음밥 116 43.전복새우살냉채 118 44.전복영양죽 120 45.전복콩나물야채찜 122 46.전복크림파스타 124 해조류 다시마 47.다시마콩나물무침 128 매생이 48.매생이계란말이 132 49.매생이굴짬뽕 134 50.매생이해산물피자 136 미역 51.미역전 140 52.황태들깨미역국 142 톳 53.톳샐러드 146 54.톳해물전 148 55.톳홍합영양밥 150
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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