참여연구원: 손광태, 김풍호, 장미순, 오재영, 김지회, 이희정, 김연계, 유홍식, 박영희, 권지영, 박큰바위, 이가정, 윤나영, 윤민철, 정연중, 김동욱, 김기용, 이윤미, 정해옥, 레시피 개발 참여위원: 김병일, 김계영, 정주혁
국립수산과학원 식품위생가공과·2021-12-01
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