책 소개
5명의 젊은 파티시에들이 ‘리큐르’라는 공통의 주제로 만들어 내는 50가지 디저트 레시피-맛과 향 사이의 빈 공간을 다양한 리큐르로 가득 메우는 섬세하고 다채로운 디저트를 만나보세요
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004 프롤로그006 프로필268 프랑스 디저트 매장 인터뷰 with LiqueurFruit Liqueur Desserts 과일 리큐르 디저트빠아빠 이상화 셰프012 파인애플 리치 무스케이크018 초콜릿 베리 무스케이크022 복숭아028 사과 034 얼그레이 오렌지040 로즈 스트로베리044 레드 바나나 에클레르048 피스타치오 체리 에클레르052 살구 캐러멜 에클레르056 서양배 타르트Classic Liqueur Desserts 클래식 리큐르 디저트베이킹츠지 정현수 셰프062 카늘레 보르덜레 066 모가도르070 파인애플 시부스트076 딸기 생크림 케이크080 초콜릿 롤케이크 084 프레지에 088 캐러멜 생토노레094 프랑부아지에098 자허 파운드케이크102 델리스 오 마롱Seasonal Liqueur Desserts 사계절을 담은 리큐르 디저트미나스 김민아 셰프 108 시트롱 피스타치오114 쑥 유자 무스120 더블 프로마주 파인126 살구 바질 베르가모트 타르트 132 블루베리 라벤더 패션 초콜릿138 코코 트로피컬 파운드케이크144 코냑 감초 배 무스케이크150 카링고 쇼콜라 코코 파운드케이크156 알룬가 바닐라162 키르슈 포레누아르Oriental Ingredients Liqueur Desserts 동양의 재료를 사용한 리큐르 디저트데귀스따시옹 최민정 셰프170 생강 바닐라 밀푀유 176 한라봉 파블로바180 곶감 계피 다쿠아즈184 타르트 타탱188 카시스 오미자 바바192 파인애플 깻잎 샤를로트 198 팥 무화과 다쿠아즈 202 체리블로섬 마롱 글라세206 밤 대추 케이크210 잣 플랑Trendy Liqueur Desserts 트렌디 리큐르 디저트올리커 임채익 셰프216 산딸기 카늘레 220 파시플로라226 모히토232 트뤼프238 피나콜라다 에클레르244 테 베르248 블뢰 도베르뉴252 그랑 티그르256 레퀴엠262 카시시에르
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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