작지만 알차게 키우는 소규모 유기농을 위한 안내서

책 소개

초판 서문 나는 2000년에 몬트리올 맥길대학교McGill University에서 생태학을 전공한 뒤 외국에서 살았다. 결국 이때의 경 험이 나를 유기농 텃밭농부의 삶으로 이끈 셈이었다. 그 이후 10년 동안 유기농 채소를 기르고 지역 채소를 원하는 소비자와 조합원에 게 직접 판매하는 일을 전업으로 삼게 되었다. 내 명의로 땅을 빌려 얼마간 월급쟁이처럼 농사를 지은 후, 2005 년에 마침내 퀘벡 남부 지방 생아르망에 위치한 4만 제곱미터 크 기 부지에 자리를 잡 았다. 나 는 집약적 채소재배법과 영속농업 permaculture(지속 가능한 농업, 자체적으로 유지되는 순환농법)에서 얻은 노하우를 적용해 1만 제곱미터도 채 되지 않는 우리의 작은 농장을 생산성이 매우 높은 곳으로 만들었다. 이 프로젝트와 농장 부지에 ‘그렐리네 트’(영어로는 브로드포크broadfolk라 한다 )라는 이름을 붙였는데, 그렐리네트 는 유기농업에 효과적인 도구로, 사람의 손으로 하는 작업을 상징 하는 농기구다. 농사에 발을 들인 이후 나는 아내인 모드엘렌 데로슈와 이 모험 을 함께하고 있다. 둘 다 이 프로젝트에 자기 자신을 완전히 바쳤으 니 ‘자르댕 드 라 그렐리네트’(이하 그렐리네트농장 )의 존재와 성공은 나 와 아내의 공동 성과물이라고 할 수 있다. 나의 의견과 제안이 담 겨 있는 책이지만 책 전체에 걸쳐 ‘우리’라는 주어를 사용해 농장 에서 사용한 원예 기술과 적용 사례를 묘사하고 있다. 관심 있는 독 자들은 우리 농장 홈페이지에 실린 우리의 텃밭 이야기를 읽어 보길 바란다. 이 프로젝트를 구현하는 데 걸린 시간만 생각해 봐도 책을 쓰는 것이 보통 일은 아니었다. 가족의 지지와 농장 식구들의 협력 덕분 에 이 책이 태어날 수 있었으며, 퀘벡의 기나긴 겨울도 책의 탄생에 한몫을 했다는 점을 밝혀 둔다. 농장 경험을 책으로 펴내야겠다는 생각은 더 많은 사람이 이 일 에 뛰어들 수 있도록 초보 유기농 텃밭농부들에게 날개를 달아 주 자는 마음에서 비롯된 것이다. 농사 단계마다 무엇을 해야 하는지 를 확실하게 알려 주는 설명서야말로 초보 농부에게 가장 필요한 것이라는 사실을 개인적인 경험으로 잘 알고 있기 때문이다. 또한 이 책은 경험 있는 농부의 손을 통해서만 구체적인 농사 지 침서가 탄생할 수 있을 거라는 신념으로 만들어졌다. 농사철을 성 공으로 이끌 수 있는 역량을 갖추려면 직업 농부에게 배워야 할 것 이 많으며, 경험 있는 농부야말로 그러한 작업 방식을 가장 잘 설명 해 줄 수 있는 사람이다. 각 장에서 나는 우리 농장에서 사용한 경작의 실제를 가능한 한 자세히 설명하려고 했다. 어느 분야에 경험이 별로 없을 때에는 따 라 할 수 있는 모델이 있는 것이 매우 중요하다. 그러므로 이 책은 ‘학술적이며 농학을 다루는’ 참고서가 아니라, 농사에 실제로 뛰어 들기 바라는 사람들을 위한 실질적인 조언을 담은 책이라는 점을 강조하고 싶다. 이 책을 쓰면서 지키려 했던 중요한 원칙 중 하나는 내가 실제 아는 것을 공유하고 그렐리네트농장에서 여러 번의 농사철을 보내며 경험했던 농사의 실제를 설명하자는 것이었다. 여기에 나온 정보는 구체적이며 검증된 것이라는 장점을 지니고 있다. 이 밖에도 유기농 업을 다루는 책이 여럿 있으니 필요한 경우 독자 여러분이 직접 찾 아볼 수 있도록 참고문헌에 몇 가지를 소개해 놓았다. 마지막으로 이 책에 소개되고 우리 농장에서 실행했던 실제 경 험은 변하지 않는 것도 고정된 것도 아니라는 점을 강조하고 싶다. 우리는 지금도 여전히 외국의 농장을 방문하고 여러 생산자와 교류 하며 다양한 농업 서적을 읽어 나가면서 더 효과적인 방식과 도구 를 발견하고 있다. 우리의 생산 시스템은 여전히 진화 중이며 작업 기술도 개선되고 있다. 나는 유기농 텃밭을 가꾸려는 사람들이 이 책에서 자신의 프로 젝트에 도움이 될 수많은 정보를 찾을 수 있다고 확신한다. 이는 무 척 바라는 바다. 농장을 소유하고 지방에 살며 건강한 음식으로 공 동체를 먹여 살린다는 멋진 모험에 영감을 받아 젊은 농부들이 만 들어 낼 ‘누벨바그’의 출현에 이 책이 긍정적으로 기여하기를 희망 하기 때문이다.

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