책 소개
2008년 초 ‘전문조리인을 위한 과일ㆍ야채조각 105가지’란 제목으로 식품조각 서적을 처음 출간하였고 2014년 초‘CARVING-식품조각지도사’, 2018년 플랫데코레이션(과일깎기&접시세팅)이라는 제목으로 교재를 만들고 민간자격증 등록을 하였습니다. 그리고 수박카빙에 대한 내용이 부족하다고 판단되어 2015년에는 ‘식품조각 지도사의 수박카빙1’, 2017년 식품조각지도사의 수박카빙2, 서적으로 수박카빙의 다양한 스킬을 보여주기 위해 진행하였고, 이번에 각자의 위치에서 열심히 생활하며 지내시는 식품조각지도사 4분과 같이 마지막 수박카빙 서적인 ‘식품조각지도사의 수박카빙3’을 출간합니다.수박카빙은 주로 돌상, 폐백음식 상, 뷔페테이블, 고희연 상 등의 다양한 이벤트 행사에 사용됩니다. 그리고 해마다 열리는 요리경연대회에서 식품조각은 하나의 분야로 자리매김해 대회의 중요한 볼거리를 제공하고 있습니다.이번에 출판하게 된 ‘식품조각 지도사의 수박카빙3’는 온전히 수박이란 소재를 이용하여 여러 가지 꽃과 문양이나 형태를 만드는 과정에 초점을 맞춰 기존에 만든 식품조각지도사의 수박카빙 책보다 난이도 있는 작품을 만들고 과정을 소개하게 되었고 수박카빙 드로잉과 식품조각지도사 이론 기출문제 등을 수록하였습니다.
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저자 소개 _ 정우석, 김규민, 한신규, 양승호, 임대규세계식품조각협회 활동 모습1. 수박에 대한 이론2. 식품조각지도사 자격검정 응시방법3. 수박카빙 드로잉_• 꽃봉우리 24• 5개 꽃잎모양 25• 6개 꽃잎모양 26• 8개 꽃잎모양 27• 10개 꽃잎모양 28• 12개 꽃잎모양 29• 16개 꽃잎모양 30• 기본 꽃봉우리 31• 꽃잎 응용 1 32• 꽃잎 응용 2 33• 꽃잎 응용 3 34• 꽃잎 응용 4 35• 안쪽으로 정렬된 꽃봉우리 36• 줄기1 37• 줄기2 38• 줄기3 39• 톱니바퀴 모양 40• 꽃봉우리 404. 식품조각지도사의 수박카빙31. 수박카빙 60(기본수박카빙) 442. 수박카빙 61(톱니모양의 여러개 겹쳐진 꽃) 463. 수박카빙 62(장미꽃과 일정한 형태의 문양) 504. 수박카빙 63(호산대학교) 545. 수박카빙 64(불면증) 586. 수박카빙 65(물결) 607. 수박카빙 66(생명문화의 수도, 성주) 648. 수박카빙 67(꽃 안개) 689. 수박카빙 68(블랙 홀) 7210. 수박카빙 69(잉어 2마리) 7611. 수박카빙 70(복잡한 마음) 8012. 수박카빙 71(옆모습) 8413. 수박카빙 72(꽃 감옥) 8814. 수박카빙 73(거리에 모인 군중) 9215. 수박카빙 74(하트 꽃다발) 9616. 수박카빙 75(Merry Christmas) 10017. 수박카빙 76(꽃포장) 10218. 수박카빙 77(빛) 10619. 수박카빙 78(반짝반짝 꽃문양) 11020. 수박카빙 79(타오르는 태양) 11421. 수박카빙 80(피어나는 꽃) 11822. 수박카빙 81(스승의 은혜) 12223. 수박카빙 82(테드 홀) 12624. 수박카빙 83(붉은 회오리) 13025. 수박카빙 84(만개한 벚꽃) 13426. 수박카빙 85(하트 홀) 13827. 수박카빙 86(2020년 대통령 얼굴) 14228. 수박카빙 87(여섯송이 꽃) 14429. 수박카빙 88(8개의 리본) 14830. 수박카빙 89(장미 세송이) 15231. 수박카빙 90(꽃의 분열) 15632. 수박카빙 91(바람) 16033. 수박카빙 92(예수님 형상1) 16434. 수박카빙 93(예수님 형상2) 16635. 수박카빙 94(하트모양, 양각·음각) 16836. 수박카빙 95(하트 문양) 17237. 수박카빙 96(뽀로로와 친구들) 17638. 수박카빙 97(몽상가 여인의 옆모습) 18039. 수박카빙 98(장미꽃 화환) 18440. 수박카빙 99(장미꽃 5송이) 18841. 수박카빙 100(명상하는 여인) 1925. 식품조각지도사 이론시험 기출문제6. 식품조각지도사 실기시험 기출문제
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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