피자위에 까만 거? 맞아요, 그 올리브!

1. 올리브 스토리 최초의 올리브 이름의 의미 올리브 재배의 이동 현재의 작물 현황 캘리포니아의 올리브 올리브 나무 올리브 꽃 올리브 생김새 올리브 수확법 2. 올리브의 종류 칼라마타 카스텔베트라노 체리뇰라 리구리아 가에타 피콜린 고르달 니옹 만자니아 오히블랑카 3. 올리브 병조림 뱅고어 마리오, 산 카를로스 해리스초이스, 마다마 폴리 고야, 모니니 청정원, 쥬카토 마다마, 피카치 페트루젤리 세빌프리미엄, 마다마 다미코, 린드세이 4. 효능 5. 올리브 큐어링 물을 사용한 큐어링 건식 큐어링 소금물을 사용한 큐어링 화학물을 사용한 큐어링 6. 올리브 피팅과 피터 올리브 피팅법 올리브 피터 -Cuisipro -Croften, Matfer Bourgeat -Myliffri -Oxo, Progressive 7. 올리브 절임 (6개 레시피) 시작하기 전 재료들 대충 빨리 만드는 양념 올리브 베이컨 마늘 올리브 절임 시트러스 파티 올리브 매콤한 올리브 절임 토마토 치즈 올리브 절임 8. 올리브 요리 (5개 레시피 + 보너스 레시피:맛있게 먹는 조합) 토마토 올리브 샐러드 새우 베이컨 올리브 스파게티 올리브 타페나드 올리브 후무스 올리브 핑거 푸드 보너스레시피-올리브인절미 마치며 부록

출처: 국립중앙도서관 서지정보