책 소개
집에서 직접 빵을 만들어 먹는다고 하면 “어렵고 복잡할 텐데” “이것저것 갖추어야 할 도구도 많을 텐데”라고 말하는 사람이 많다. 이 책에서는 일본에서 홈베이킹 열풍을 일으킨 저자가 특별한 도구 없이 손쉽게 집에서 빵을 구울 수 있도록, 초보자도 실패할 수 없는 레시피를 소개한다. 빵 만들기, 오래 걸려 못하겠다 생각했다면? 이 책에서 소개하는 ‘폭신폭신 뜯어먹기 좋은 베치번즈’를 보면, 반죽에서 굽기까지 2시간 35분이 걸린다. 오래 걸려서 엄두가 안 난다고 생각했다면 섣부른 생각이다. 발효시간과 휴지시간까지 포함된 시간이다. 실제 작업은 단 35분이면 충분하다. 이 책의 레시피를 따라 하면 생초보자도, 바쁜 직장인도 자기 생활 방식에 맞추어 직접 빵을 만들어 먹을 수 있다. 다음 페이지에 제시된 제빵 시간표를 토대로 슬기로운 나의 집빵 생활을 설계해 보자.
목차펼치기접기
007 집빵 생활을 시작하며 014 도구 준비하기 016 재료 준비하기 Chapter 1 기본 반죽으로 만드는 빵 020 베치번즈 024 통밀빵 026 쌀가루빵 028 흰 빵 030 모닝빵 032 미니 프랑스빵 034 참깨빵 036 호두빵 038 시나몬롤 040 치즈빵 042 옥수수빵 044 통밀빵과 함께 곁들이면 좋아요! 비프 스튜 | 콩 마리네 일본풍 그라탱 | 진저 밀크티 Chapter 2 달걀 반죽으로 만드는 빵 048 롤빵 052 멜론빵 054 커스터드 크림빵 056 풋콩앙금빵 058 카레빵 060 Column | 빵과 찰떡궁합 Chapter 3 틀을 사용해 만드는 빵 064 영국식 기본식빵 068 건포도빵 070 영국식 잡곡식빵 072 큐브식빵 074 딸기 큐브식빵 076 말차단팥 큐브식빵 078 꽃빵 080 초콜릿 오렌지필빵 082 소시지빵 084 영국식 식빵과 함께 곁들이면 좋아요! 로스트 치킨 | 프랑스식 당근 샐러드 따뜻한 채소와 바냐 카우다풍 소스 | 연근 허브 볶음 086 Column | 포장 아이디어 Chapter 4 브런치 인기 메뉴, 베이글 090 베카 베이글 094 검은깨 치즈베이글 096 블루베리 베이글 098 흑설탕 베이글 100 베이글과 함께 곁들이면 좋아요! 치킨 샐러드 | 우유 수프 | 3종 크림치즈 스프레드 Chapter 5 반죽이 맛있는 수제 피자 104 기본 피자 108 크리스피 피자 110 꼬마 피자 112 포카치아 114 그리시니 116 피자와 함께 곁들이면 좋아요! 프랑스식 스튜 포토푀 | 아보카도 올리브 샐러드 화이트 샐러드 | 상그리아 118 Q&A | 이럴 땐 어떻게?
출처: 국립중앙도서관 서지정보
리뷰 남기기
로그인하면 리뷰를 남길 수 있어요.
리뷰 0개
아직 리뷰가 없어요.