책 소개
신안군의 섬음식 340품목을 발굴하고 이중에서 보존가치, 역사성 및 대중성을 고려하여 100선을 선정하였다.각각의 섬음식에 대하여 역사와 유래, 음식스토리, 조리법에 대하여 정리하였으며 영양과 효능에 대하여 기술하였다.멸실위기에 있는 우리나라 각 지역의 향토음식의 보존과 계승발전을 위해 기여할 수 있기를 기대한다.
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1. 백서 제작 배경 12. 백서 제작 목적 43. 신안군 현황 53-1. 지리∙행정적 현황 53-2. 신안군 음식 재료와 섬음식(향토 음식) 83-3. 권역별 대표 음식 재료의 종류와 생산 시기 193-4. 신안군 섬음식(향토 음식) 종류 234. 섬음식의 정의 274-1. 향토 음식의 정의 274-2. 관광자원으로서의 향토 음식 274-3. 우리나라 향토 음식의 정의 및 역사 284-4. 신안군 섬음식의 정의 302부 신안군 섬음식 335. 신안군 섬음식 355-1. 가시리 음식 355-2. 간재미 음식 405-3. 갈파래 음식 455-4. 감태 음식 495-5. 갓 음식 555-6. 거북손 음식 585-7. 고구마 음식 625-8. 굴 음식 685-9. 김 음식 725-10. 꽃게 음식 825-11. 꿩 음식 865-12. 나물 음식 905-13. 낙지 음식 945-14. 농게 음식 1055-15. 농어 음식 1085-16. 대파 음식 1135-17. 돼지고기 음식 1175-18. 땅콩 음식 1215-19. 망둥어 음식 1255-20. 멸치 음식 1295-21. 민어 음식 1335-22. 바위옷 음식 1445-23. 밴댕이 음식 1505-24. 병어 음식 1535-25. 보리 음식 1605-26. 붕장어 음식 1645-27. 새우 음식 1675-28. 숭어 음식 1735-29. 쏙 음식 1815-30. 열기 음식 1845-31. 우럭 음식 1885-32. 인동초 음식 1935-33. 전복 음식 1995-34. 좁쌀 음식 2055-35. 젓새우 음식 2095-36. 짱뚱어 음식 2145-37. 칠게 음식 2195-38. 톳 음식 2265-39. 함초 음식 2305-40. 홍어 음식 2355-41. 황석어 음식 2475-42. 흑염소 음식 252신안군 섬음식 백서 발간에 도움주신 분 257
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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