책 소개
올뉴 커피인사이드는 기존의 커피인사이드를 전면 개정한 완전히 새로운 커피 개론서입니다. 커피의 역사부터 커피 향미평가까지 커피의 전체 영역을 간략하면서도 심도 있게 다룬 책으로 각 영역마다 현재 커피 현장의 변화와 추이를 담았으며, 특히 사실감 있는 전달을 위하여 새롭게 사진을 찍거나 수집하여 삽입하였습니다. 이 책이 바리스타를 비롯한 커피 현장에 계시는 분들과 커피 애호가들에게 많은 도움이 되기를 바랍니다.
목차펼치기접기
1. 커피역사2. 그린빈3. 커피 로스팅4. 커피 추출5. 에스프레소6. 커피향미 평가7. 부록
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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