책 소개
로스팅 이전의 커피 프로세스를 전문적으로 다루는 이 책은 커피 즉, '그린빈'에 대한 모든 것을 다루고 있습니다.책의 전체 구성은 8단원으로 이루어져 있으며 1-4단원은 커피나무와 커피품종, 재배방법, 커피의 성장과 수확을 다루고 5단원은 커피가공, 6단원은 스페셜티 커피 및 COE 커피, 그리고 마지막으로 7-8단원은 커피의 분류와 각 원산지의 커피 특성을 다룹니다. 이 책을 통해 누구나 쉽게 접할 수 있는 커피이지만 그 바탕이 되는 원재료에 대한 본질을 탐구할 수 있는 기회가 되기를 바랍니다.
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1. 커피 나무2. 커피 품종3. 커피 재배4. 커피 성장과 수확5. 커피 가공6. 프리미엄 커피7. 생두의 분류와 명칭8. 커피 원산지
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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