핵심 쏙쏙 실력 쑥쑥 슬기로운 커피생활

책 소개

사회적인 변화와 더불어 특수교육 현장에서도 커피에 대한 관심은 지속적으로 증가해왔고, 이는 바리스타 직무뿐만 아닌 커피를 기반으로 한 교육과정의 변화에도 큰 영향을 끼쳐왔습니다. 2022년 발달장애인 일과 삶 실태조사(한국장애인고용공단)에 따르면 발달장애인의 식음료 서비스 분야에 있어서 취업자 수는 6,607명으로 이는 전체 발달장애인의 약 10.5%를 차지할 정도로 상당합니다. 하지만 교육 현장에서는 어떻게 해서 한 알의 커피 씨앗이 한 잔의 커피가 만들어지는지 즉, 커피의 전반적인 내용을 다루면서도 선생님들과 학생들이 쉽게 가르치며 즐겁게 학습할 수 있는 교재의 부재가 늘 아쉬움으로 마음 한 켠에 있었습니다. 이에 커피를 재미있게 배우고 싶어하는 발달장애 학생들, 고교학점제에서 집중적으로 바리스타 과목을 이수하고 싶은 학생들, 취업을 위해 커피를 배우고자 하는 전공과 학생들 등 다양한 목적으로 커피를 배우고 싶어하는 발달장애 학생들을 위한 워크북과 이 학생들을 보다 전문적인 지식을 바탕으로, 효율적으로 가르칠 수 있게 선생님들을 위한 교사용 지도서를 만들고자 하였습니다. 이를 위해 오랫동안 특수교육 현장에서 아이들을 가르치면서 동시에 커피에 대한 교육적·커피산업현장 경험이 풍부한 선생님들이 뜻을 모아 오랜 시간 함께 고민하며 이 책을 개발 및 제작하게 되었습니다.

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