책 소개
한식조리기능사 자격 취득을 위한 한식조리기능사 실기는 한식 조리기능사 실기시험을 준비하는 이들을 위한 필수 교재입니다. 한국 전통 음식의 기본 개념부터 실기 시험에 출제되는 다양한 요리의 조리법까지 체계적으로 구성되어 있어, 시험을 준비하는 수험생들에게 실질적인 도움을 줍니다. 특히, 한식의 특징과 전통적인 조리법을 이해하는 데 도움이 되는 내용과 함께, 실습 과정에서 유용한 팁도 포함되어 있어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 구성되었습니다. 이 책은 한국전통음식의 특징과 분류에 대해 설명하며, 한식 조리에 필요한 기본 지식부터 실기 시험을 대비한 실습 가이드까지 폭넓게 다룹니다. 한식 조리기능사 자격증을 취득하려는 사람들에게 필수적인 학습서이자, 한식 조리에 관심 있는 이들에게도 유익한 참고서가 될 것입니다.
목차펼치기접기
1. 한국음식의 특징과 분류 1-1. 한국음식의 특징 1-2. 한국음식의 상차림 1-3. 한국음식의 분류 1-4. 한국 전통음식의 양념과 고명 2. 한식조리기능사 실기 33 품목 -한식 기초조리실무 -한식 밥조리 -한식 죽조리 -한식 국ㆍ탕조리 -한식 찌개조리 -한식 전ㆍ적조리 -한식 생채ㆍ회조리 -한식 조림ㆍ초조리 -한식 구이조리 -한식 숙채조리 -한식 볶음조리 -한식 김치조리 3.시험 안내사항 및 요약본 3-1. 한식조리기능사 실기 시험 안내사항 3-2. 한식조리기능사 실기 요약본
출처: 국립중앙도서관 서지정보
리뷰 남기기
로그인하면 리뷰를 남길 수 있어요.
리뷰 0개
아직 리뷰가 없어요.