책 소개
경기도 내에서 생산된 친환경 농산물 7가지(가지, 감자, 고구마, 버섯, 양배추, 얼갈이배추, 호박)와 전통장류를 활용한 저탄소 식단 레시피북을 제작 안양·군포·의왕·과천 4개 지역의 12명 영양선생님들과 공동급식지원센터가 함께 레시피 개발 TF팀을 구성하여, 선생님들의 아이디어와 현장 경험을 바탕으로 저탄소 레시피를 개발하여 책자로 엮음
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PART 1 가지, 레시피 ①가지꽈리고추볶음 ②가지된장구이 ③가지양념구이 ④구운가지바질샐러드 PART 2 감자, 레시피 ⑤감자가지굴소스볶음 ⑥감자유자청샐러드 ⑦감자크림라자냐 ⑧알감자마파조림 PART 3 고구마, 레시피 ⑨고구마떡간장조림 ⑩고구마채볶음 ⑪고구마칩 ⑫고구마파운드케이크 PART 4 버섯, 레시피 ⑬구운버섯샐러드 ⑭버섯두부면잡채 ⑮버섯두부완자조림 ⑯크림소스버섯뇨끼 PART 5 양배추, 레시피 ⑰양배추다시마샐러드 ⑱양배추달걀전 ⑲양배추라페샌드위치 ⑳양배추숙주볶음밥 PART 6 얼갈이배추, 레시피 얼갈이고등어조림 얼갈이수제비들깨국 얼갈이순두부찌개 얼갈이프리타타 PART 7 호박(단호박/애호박), 레시피 단호박디핑소스&채소스틱 단호박에그타르트 ㉗애호박오픈샌드위치 ㉘애호박케일새우전 PART 8 전통장류(전통간장/전통된장/전통고추장) 레시피 ㉙간장마늘소스 ㉚볶음콩참깨간장소스 ㉛된장들깨소스 ㉜된장치즈 ㉝만능두부고추장 ㉞바질순두부고추장
출처: 국립중앙도서관 서지정보
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